天天热文:煮羊肉家常做法?

2023-06-15 10:57:05   来源:南方养生网

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羊肉适量 鲫鱼适量

辅料

猪油(板油)适量 羊骨适量猪大骨头适量 葱少许

姜适量 胡椒少许

茴香少许 味精少许

方法步骤

步骤1

熬汤:第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

步骤2

羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好

步骤3

猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了)

步骤4

爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)

步骤5

起锅,放葱

步骤6

打个干海椒面(干辣椒粉)碟子,或者青海椒(青椒)碟子!简阳的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,大家切记,放了香菜,羊肉汤一锅都不正宗了,会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅,买一或者两条就可以了

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