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山西著名的几大美食 让你口水流不完

来源:未知 作者:太太 发布时间:2020-04-12


大同刀削面
 
山西大同的刀削面很有名,是“中国十大面条”之一,也是山西美食最具代表性的名片之一。中间厚两边薄,像柳叶一样。吃的时候配上各种口味的臊子,绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。

 
老大同过油肉
 
老大同过油肉是山西十大名菜中最著名的传统菜肴,是晋菜的代表之一号称“三晋一味”,根据“过油”的绝技命名,“点醋”风味独特。过油肉在山西很多地方都有,较为出名的是太原、大同、阳泉和晋城。不仅味道鲜美,而且吃起来口感嫩软,再配上山西老陈醋,味道堪称一绝。
 

 
平遥牛肉干
 
平遥古城的牛肉干很出名,平遥牛肉干的前身是“源盛昌肉店”,现在有名的百年老字号。平遥牛肉干味道纯正,鲜香四溢,肉质劲道口感好,美味十足。
 
 

 
羊杂割
 
羊杂割是山西的一种地方小吃,把羊的心、肝、肺、肠、血等洗干净,放进煮好的肉汤里,再加上粉条,吃的时候还可以根据个人口味配上葱花、辣椒、大蒜、香菜等调味。羊杂割有驱寒、养胃补肾的功效,受到很多人的喜爱。据说山西人吃羊杂割是起源于元朝,杂割这个名字是忽必烈的母亲所赐。
 
 


莜面栲栳栳
 
莜面栲栳栳是来自忻州地区的一种面食小吃,是用莜面精心制作而成的,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”,是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框,因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。
 

 
晋中油糕
 
油糕的外皮是用黄米磨成的面做的,外焦里嫩,美味可口。在晋中一带,油糕有很多种,制作方法不同,有枣糕、生炸糕、片云糕,原料的不同又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃,像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新房子或者搬新家,因为“糕”与“高”同音,意思是步步高升、富贵吉祥。

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